¿Salsa barata, fácil y rica? Tres Aderezos ¡Voy!

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mkm

Una idea muy típica pero que pocos aplican al momento de ponerse creativos es la salsa “Tres aderezos”.

Una mezcla que conjuga los sabores más típicos de las salsas que consumimos día a día los chilenos y que, a excepción de la salsa golf, pocas veces aplicamos como para innovar los clásicos picoteos.

Ingredientes:

– Ketchup

– Mostaza

– Mayonesa

– Orégano

La receta es simple: mezcla una porción de cada una de estas salsas en cantidades homogéneas revolviendo constantemente hasta lograr la consistencia y fusión perfect. Para lograr un acabado más suave se le puede agregar un poco más de mayonesa, ya que la mostaza y ketchup de por sí hacen que el sabor sea un poco fuerte.

Ideal para papas fritas, galletas saladas, palitos de zanahoria o de pepino esta salsa no falla, sobretodo porque sus ingredientes son los más baratos y factibles de encontrar en el súper… ¡Viva!

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Opinando ando: Las mostazas y ketchup de Hogs

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Hace poco tuve el placer de probar uno de los locales más comentados del último tiempo: Hogs, una salchichería que basa su cocina y éxito en la calidad e innovación de los hot dogs como un producto premium y de “culto”.

Esa vez me pedí una Frank francesa que traía queso mantecoso, champiñones, cebolla caramelizada con agregado de salsa barbecue y el resultado de mi visita fue realmente inolvidable. Uno de los completos más ricos que he comido en mi vida, onda así cuático (aunque no hay que confundir con los de picadas, que no tienen nada que envidiarle aunque no se parezcan), como que fue un descubrimiento demasiado cool, aunque reconozco que cuando veo esas vienesas en las fotos no me hacen mucha gracia comerlos, de todas formas vale la pena…

En fin, lo que nos convoca: las salsas!

Salsa Barbecue (no tengo foto): Venía de agregado a una de las salsas que puedes elegir mientras armas tu hot dog. Realmente buena, sabor ahumado y salado justo, nada que decir. Estrellita para ella.

Mostaza: La verdad es que la encontré un poco fuerte, por lo que le puse súper poco para no opacar el sabor del resto de la comida. Era más aguada de lo habitual, por lo que imposible fue no chorrearse.

 

 

 

Ketchup: Bueno, aceptable, aguado, nada del otro mundo. Cumplió bien con acompañar y complementar los sabores del pan, vienesa y agregados.

 

 

 

 

Mostaza Dijon: un asco, extremadamente fuerte para mi gusto, con sólo una pisca de ella logró cagar el pedazo de completo que le había puesto, no dejaba sentir nada más que su sabor. Eso.

 

 

 

 

¿Y ustedes qué opinan de Hogs? ¿Han probado alguna salsa aparte de las que nombre?

¿Estás a dieta? Chao mayonesa, holi ketchup y besitos a la mostaza

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Cuando nos ponemos a hacer dieta sabemos que parte importante de lograr un cambio en nuestra alimentación es dejar de lado los aderezos y salsas, por lo que privilegiamos el vinagre, limón y aceite de oliva por sobre la mayonesa, dressings, ketchup y mostaza… Pero no hay que equivocarse, ya que si bien contienen azúcar y aportan un porcentaje importante de calorías, no todas son necesariamente nocivas si se consumen en una cantidad adecuada.

Mayonesa:
Como ya lo deben saber, la mayonesa se crea en base a la combinación de aceite, huevo y jugo de limón. El alto contenido de grasa que aporta el aceite y el huevo hacen que este condimento sea una de las primeras salsas que hay que eliminar al momento de ponerse a dieta.

Hablando de números, sólo 100 gr. de mayonesa equivalen a 800 calorías… De hecho, las mayonesas light no se encuentran tan lejos de estos altos índices, por lo que tampoco es recomendable si lo que buscan es lograr un verano sin polera de manga larga (algo que sea).

 

 

Ketchup:
Compuesto principalmente por salsa de tomate, el ketchup igual concentra gran parte de su elaboración una cantidad considerable de azúcar (puuuusha). Para ponerlo más explícito, 100 gr. equivalen a 240 calorías (aunque 100 gr. es caleta y sólo los mega ultra fans como yo y unos pocos que conozco consumen cantidades similares a esa, basta con decir que en una hamburguesa el consumo normal es entre 5 y 8 grs.)

Así que si se portan bien, puede que saquen una estrellita, MB y un chorrito de ketchup para el almuerzo.
Mostaza:
Elaborada a partir de semillas, la producción de este condimento es baja en calorías y colesterol, aparte de ser altamente digestiva y con valores proteicos importantes. Eso sí, al igual que el ketchup, la mostaza contiene azúcar además de otros aditivos que se agregan al momento de su elaboración industrial, aunque no en cantidades que deban preocuparnos.
Para ponerlo más claro, 100 grs. de mostaza equivalen a 125 calorías, cantidad muy pequeña si consideramos que el consumo diario de esta salsa no supera los 7 grs. Así que carita feliz y chicken dance con la mostaza, podemos comerla sin problemas.
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En resumen, a la mostaza háganle ojitos y díganle que sí no más, al ketchup caliéntenle la sopa pero tómensela hasta la mitad y… y la mayonesa? De lo bueno poco Willy, mejor dejémoslo para otra oportunidad.

All Natural Southwest Spicy Mustard, la mostaza picante de Great Value

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Como ya lo saben, no soy muy fan de las salsas picantes, de hecho, con suerte me gusta el pebre que hace mi vieja (es que le queda muy güeno) pero en algunos casos he tenido que quedarme calladita porque ya hay un par de salsas que me han sorprendido y hoy voy a hablar de una de ellas.

Como no si es Great Value, ya me siento fan número 1 de esta marca. Gracias amigui Wallmart por traer esta maravilla culinaria… Y es que es imposible no quererla si la diversidad de sabores, calidad y buenos precios que tienen me obligan a que cada vez que voy por un nuevo sabor me sea inevitable no pasar por el pasillo y llevarme una nueva salsita… pero en fin, a lo nuestro:

El otro día una amiga me dijo que tenía una mostaza nueva que tenía que ir a probar, así que llegué pesqué mis cosas, unas papitas y fui.

Ahí estaba esperándome, el nombre es medio largo pero igual: All Natural Southwest Spicy Mustard ¿En síntesis? Mostaza picante de Great Value.

Al principio me hice la difícil un poco, como que no me convencía el hecho de que fuera picante pero filo, igual me atreví! Pesqué una papita, la unté en un poquito de esta salsa y me la comí… Grande fue mi impresión cuando caché que el sabor era realmente bueno.

Semillas de mostaza mezcladas con paprika (pimentón rojo), cúrcuma, azúcar, vinagre y sal hacen de este condimento un verdadero placer para quienes gustan de lo más fuerte.

Es ideal para mezclar con picoteos como papas fritas o Nachos. También, en un sándwich chacarero o hamburguesa queda filete y lo mejor es que por no más de $600 pesos o por ahí se puede encontrar en la mayoría de los Líder del país, osea, a la vuelta de la esnaqui. ¿Qué tal?

Hablemos de salsa: Honey Mustard, Great Value

mostazas

Conocer esta mostaza fue como encantarte cuando vas en el metro y viste a esa persona que te llamó la atención a la primera, como que sabes que si la conocieras en la vida real poco menos que estarían casados o pololeando, o tendrían una aventurilla, o lo que sea, pero algo habría… Todo eso sentí cuando miré a la Honey Mustard de Great Value, como que sabía que si no la probaba me arrepentiría por el resto de mi vida (que es lo típico que pasa cuando veí a un mino en la calle y decí “me enamoré” pero nunca hiciste nada), así que por eso es que esta vez decidí tirarme a la piscina y sin pensarlo dos veces, la tomé, la compré y la probé…

¿Cásate conmigo? ¿Tengamos 144.786.564.385.459 hijos? Yo te los cuido, y de pasadita ¿Me das otro poquito? Creo que conocer esta mostaza y, sobre todo a Great Value como marca, ha sido uno de los grandes aciertos en mi vida salsera.

Y bueno, tal como lo dice su nombre, Honey Mustard simplemente entrega un sabor preciso, con el clásico toque medio amargo de la mostaza pero con todo el dulzor encantador de la miel, justo en su punto, ni más ni menos, todo perfecto. Una textura y espesor que no chorrea por doquier, si no que un poco más espesa y con un color que incita a pegarse una chanchada… nose, de verdad que la cagó.

Así que ya sabe ya, dése una vuelta por don Laider y aplíquese con un tarrito, no cuesta más de $600 y el valor sentimental que le puede entregar al probarlo es otra wea. ¡Dele noma!

Hablemos de salsa: Mostaza Antigua, Marco Polo

mostazas

Una palabra: Ewwww.

La verdad es que esta mostaza me cargó. El otro día me atreví a probarla porque mi mamá siempre le tira flores, aunque la tiene hace como mil años y la come muy de vez en cuando. Es como la reliquia dentro del refri.

Era noche de completos y se dispusieron todas las salsas sobre la mesa, incluyendo ese envase añejo, medio roñoso que se cruzó en mi camino, justo frente a mi puesto. Lo miré, lo abrí, lo olí y me serví. ¡Mega cueck! No sé en qué estaba pensando, me cagó el rico completo italiano que me había preparado tan minuciosamente y con los ingredientes precisos para que nada pudiera perturbar mi súper momento.

Un sabor amargo que inhibe totalmente al resto de lo que sea que estés comiendo. Sus semillas negras gigantes terminaron de aguarme la fiesta, junto con su textura pegajosa y dura… como si te estuvieras sirviendo una plasta café con pepas de sandía.

Mal la mostaza antigua, pobre gente de antaño que tenía que soportar comer esta cosa. En fin, si alguien si quiera piensa probarla algún día conste que le advertí.